荤素
🐟 荤菜
风味
🇨🇳 中式
食材
调料
口味
🌶️🌶️中辣
耗时
30分钟
难度
🔴⭕⭕⭕⭕ 简单难度
创建日期
Dec 26, 2024 08:12 AM
Weekly Meal Planner
✅ 步骤 STEPS
1. 配菜：300g二荆条切段切片（有啥辣椒放啥辣椒），小米辣切几片备用
2. 蒜苗两根拍散切成小段备用（有就用没有就不用）
3. 配料：大蒜生姜哥15g拍散切碎成为葱姜末，在切点干辣椒放一起
4. 150g五花肉去皮切片备用越薄越好
5. 主菜：里脊肉切片放碗里，加少许食用盐白胡椒粉，2g生抽，2g蛋清，抓拌均匀，中途加入点干淀粉拌匀，最后加入适量植物油拌匀
6. 锅烧热配菜下锅炒两分钟炒香炒出虎皮，倒出备用，中火防止炒糊，
7. 爆炒五花肉两分钟炒出猪油（我自己做直接放猪油或者普通油）
8. 腌好的主菜下锅翻炒至八成熟
9. 然后加入配料爆香
10. 加入6g蚝油；4g生抽从锅边淋入；少许白糖提鲜；2g老抽调色
11. 翻炒均匀后将处理好的配菜下锅翻炒均匀
12. 最后加入切好的蒜苗炒至断生即可出锅装盘
13. 总结：此菜可以只靠生抽蚝油的咸味，不用放盐
