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红烧排骨
字数 195阅读时长 1 分钟
2025-2-26
荤素
🐟 荤菜
风味
🇨🇳 中式
食材
调料
口味
酱香
耗时
数小时
难度
🔴⭕⭕⭕⭕ 简单难度
创建日期
Dec 26, 2024 08:12 AM
Weekly Meal Planner
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✅ 步骤 STEPS

1. 排骨放料酒焯水撇去浮沫,温水冲洗

2. 配料:准备蒜,打结的葱,八角桂皮香叶各一二个

3. 放油下排骨炒几下,放糖炒出糖色,一点一点放炒到褐色为止,再放入红辣椒麻椒炒香

4. 放一点老抽上色,一点生抽,翻炒几下

5. 放进去配料一起炒几下

6. 倒入温水没过肉,大火烧开

7. 小伙保持沸腾将水烧干浓缩,在前20分钟放盐,共三小时左右,三小时是可以把肥肉炖成肥油的程度

8. 拣去扔掉里面的配料

9. 完成

 
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